La cocina egipcia (Lucía Güemes)

Introducción

En este blog vamos a descubrir la cocina egipcia. Veremos la base de su dieta, platos principales, condimentos e incluso alguna bebida.

Para los egipcios la comida era algo muy importante, tanto que era usada como ofrendas e incluso era una parte importante en los enterramientos.

Dieta Egipcia

La dieta en Egipto dependía de la clase social. Los más pobres consumían principalmente productos vegetales. Por el contrario, los que tenían más poder adquisitivo comían carne, principalmente aves (patos, gansos, pichones) y también pescado, teniendo generalmente sobrepeso por comer en exceso, lo que era signo de prosperidad y estatus. Había alimentos que eran comunes a todas las clases sociales como el pan y la cerveza, elaborados a partir de trigo y cebada.

Los productos vegetales que consumían eran muy variados. Entre ellos estaban las cebollas, los pepinos, las judías, las lentejas o los guisantes.

Eran amantes de las frutas como los dátiles, las granadas, las uvas o la sandía.

Dentro de los pescados, había algunos que eran considerados "impuros" como el oxirrinco, que no se debía consumir. Para conservar el pescado y poderlo consumir más adelante, lo ahumaban y secaban.

Dentro de las bebidas, la cerveza de cebada era la bebida nacional. Se trataba de un líquido espeso, muy nutritivo y con bajo contenido en alcohol. Se clasificaba por su color: si era más roja era más ligera y tenía menos alcohol, pero la negra era más fuerte. A veces se añadían frutas y especias a la cerveza para mejorar su sabor.

Condimentos y endulzantes

Los egipcios utilizaban muchas especias en sus platos. Algunas de las más comunes eran el ajo, el comino, el cilantro y el perejil. 

También utilizaban dátiles, higos, algarrobo y miel para endulzar algunos platos.

La cocina

En la cocina estaban las mujeres, que eran las que preparaban los alimentos. Para ello contaban con un fogón, utensilios para moler, vasijas de barro y hornos móviles de cerámica en forma de cilindro. Como combustible de los hornos utilizaban leña o excrementos secos de las ovejas.

Aunque había cucharas y cuchillos, se aceptaba comer con los dedos. Los utensilios de las clases bajas eran de barro y madera, mientras que los de las clases altas tenían vajillas elaboradas con metal, vidrio y porcelana.

Los egipcios se sentaban a comer en taburetes o en el suelo alrededor de una mesa baja.

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Como habéis visto, la comida del antiguo egipto era muy variada, no faltando el pan y la cerveza en la mesa. Y, si te gustan las especias, las podías encontrar en muchos de sus platos.